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主题: 秋天需要一锅滋阴润燥的好汤【番茄山药牛腩汤】

  • 新生活
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  • 阅读:19840
  • 回复:4
  • 发表于:2013/9/3 16:41:30
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这几天终于不用开空调睡觉了,秋天真的来了!

秋高气爽的天气很舒服,不过随之而来的各种干燥问题也让人头痛,一入秋每天洗完脸,脸上的紧绷感总是很强烈。脸上的干燥涂些乳液就能解决,但身上皮肤的干燥感以及口鼻的干燥感就只能通过食物来调节了。入秋之后我们应该多吃些有生津养阴滋润多汁的食品,例如百合,莲子,山药,藕,番茄等等。 

干燥的季节来一碗汤汤水水的再舒服不过了,家里也常炖牛腩汤,这次特地根据季节在辅料方面做了调整。加了足量的蕃茄炖了足够的时间,把蕃茄的颜色和营养都炖进汤里了,秋天多吃一些番茄不仅能预防感冒,还清热养阴,改善皮肤干燥。而铁棍山药除了能健脾补肺,增强免疫力外,对滋养皮肤,美容养颜也有独特疗效!

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1.材料:牛腩,蕃茄,山药,姜。(800G的牛腩加了四个蕃茄,汤的味道

        很浓郁)

  调料:料酒,生抽,老抽,盐和冰糖。

2.3.牛腩切几大块,加姜片入冷水锅煮开后煮10分钟左右去尽血水。

4.煮好的牛腩用温水洗净,切成小块。

5.蕃茄切片或切块都可以。

6.山药去皮切滚刀块。(山药去皮时可以用保鲜膜包好刨皮,如果手上沾

  到汁液,在火上烘烤一下就不痒了)

7.8.油锅入姜片爆香,倒入牛腩翻炒至变色。(怕油腻这一步可以省略,

    油锅炒一下更香。)

9.牛腩转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,冰糖和适量水煮开。(水不要加

  的太多,这样汤的味道才会浓郁)

10.继续放入蕃茄煮开转小火炖2小时左右至牛腩酥烂。(蕃茄早一些加,

   煮软煮化,把味道都煮进汤里)

11.牛腩软烂后加入山药并调入适量盐继续煮至山药软烂。

12.最后大火收一下汁。(并不是要把汁收干,只是让味道更浓郁。)
  
  • 呆瓜小贼
  • 发表于:2013/9/3 17:15:07
  1. 沙发
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天气忽冷忽热的,容易感冒,我这几天嗓子就不舒服
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  • 无法无天
  • 发表于:2013/9/3 17:17:42
  1. 板凳
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看见牛腩就想吐,不过还是谢谢楼主的分享
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  • 发表于:2018/1/4 9:36:21
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  • 发表于:2018/1/4 10:06:25
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